百胜餐饮集团（Yum）去年推出了由人工智能驱动的个性化营销活动，预告了一个“人工智能工厂”，该工厂利用消费者数据来支持其数字生态系统。上个月，该公司分享了来自该工厂的一些早期成果，通过该工厂发送了超过 2 亿条由人工智能生成的信息，与传统方法相比，在包括频率和广告支出回报率在内的关键绩效指标上，效果提高了多达五倍。
百胜餐饮集团首席执行官大卫·吉布斯（David Gibbs）在公司 2025 年第二季度财报电话会议上表示：“在整个集团，人工智能正在为我们的营销注入强大动力。这不仅仅是营销的演进，更是一场革命，而我们才刚刚起步。”
为了参与这场变革，百胜餐饮集团致力于在母公司以及旗下品牌（包括塔可钟、肯德基和必胜客）建立人工智能的基础框架。这一基础的核心是多年来努力利用海量的第一方数据，这些数据如今集中在一个名为 Red360 的消费者数据项目中。百胜餐饮集团在 Red360 中拥有超过 1.4 亿经过严格筛选且获得许可的用户信息，其中约一半来自塔可钟。
百胜餐饮集团首席数据官卡梅伦·戴维斯（Cameron Davies）在一次采访中表示：“我们认为我们最强大的竞争优势之一在于规模，而且如果您审视我们所有的品牌，这一点就会显现出来。”
百胜餐饮集团的整体人工智能战略聚焦于三个关键领域：在与消费者的互动中（例如在沟通和得来速服务中）、作为公司“Byte”软件解决方案套件的一部分（该套件支持库存和排班管理）以及门店运营之上。戴维斯将高管们对人工智能的采用与上一个以翻盖手机和黑莓设备为主的时代人们拥抱智能手机的情况进行了类比。
这位高管谈到已经在企业层面推动生产力的这项技术时说道：“你无法想象没有[你的智能手机]的生活，我们认为这就是通用人工智能所处的位置。”
百胜餐饮集团认为，借助人工智能驱动的营销手段能够进一步优化其数字生态系统，该系统在集团整体销售额中占比达 57%。若不将塔可钟计算在内，2025 年第二季度数字渠道销售额占比为 41%，创下该品牌历史新高。据百胜餐饮集团透露，在此期间，人工智能助力塔可钟（Taco Bell）提升了客户关系管理的频率，并优化了应用程序内的推荐服务。简而言之，塔可钟在数字领域的成功源于与母公司紧密合作，并真正拥抱技术。
塔可钟的首席数字与技术官丹·马修斯（Dane Mathews）表示：“品牌面临的最大差距之一在于具备能力，但未必真正做好了推动和引领变革的准备。技术将为消费者与品牌之间的关系提供动力，这是毫无疑问的。”
塔可钟致力于打造技术，以满足热切的消费者群体的需求，他们渴望体验、融入并推广该品牌。将百胜餐饮集团的人工智能基础设施和技术工具融入这一策略，加快了该品牌的学习进程，使其能够以一对一的方式进行有针对性的沟通。
马修斯说：“人工智能正在帮助我们做到这一点，并帮助我们取得进步。然后，我们只是在各种表面、各种渠道上拓展，无论是应用程序、自助服务终端还是得来速服务……真正努力加强并发展与我们粉丝的关系。”
在塔可钟（Taco Bell），人工智能被视为推动业务需求的一种方式，而非因为其在营销人员和高管中颇具话题性而采用的技术。该品牌正在将这项技术用于品牌营销人员和数字营销团队所监管的“具体细节”工作。例如，马修斯解释说，人工智能开始为该品牌的创意工作流程提供动力，并帮助创意团队“拓宽视野”。但要真正释放人工智能的全部潜力，需要进行变革。
马修斯说：“如果这真的会改变一切，那就意味着整个营销行业都得改变。这意味着我们对于消费者如何参与以及参与什么的思维模式都得改变。”
为了促成这一转变，塔可钟和百胜餐饮集团致力于通过测试和实验摒弃一些假设。人工智能使该公司能够在客户沟通中测试数据集，并迅速将所学整合到其模型中。在此基础上，百胜餐饮集团能够将所学和模型应用于其整个产品组合，从而占据优势。
马修斯表示：“只有那些坚持使用[人工智能]……并能围绕实验来构建学习体系的营销人员，才能取得成功。这是大规模变革正在发生的明显迹象。”
在过去的几年里，百胜餐饮集团积极收购并合作了众多公司，构建起了其数字化、人工智能驱动的生态系统。在决定是否采用内部技术时，百胜餐饮集团通过一个筛选机制来评估：现有技术是否能比百胜内部做得更好；百胜是否在技术应用方面有独特之处；以及谁能在更短的时间内以更低的成本完成工作。
例如，百胜有一个内部消费者智能引擎，利用 Red360 的数据在数字点餐机上为顾客提供个性化的加购优惠；对于百胜来说，内部处理这种业务成本更低且速度更快。但在电子邮件和短信个性化服务方面，百胜与 OfferFit 合作，后者最近被客户互动平台 Braze 收购，因为 OfferFit 已经开发出了强化引擎，而百胜自己开发则需要数年时间。
这种对内部合作或外部合作持不可知论的态度，使百胜餐饮集团及其旗下品牌能够解决业务问题，并专注于围绕数据、算法和体验的 AI 驱动的飞轮。
戴维斯说：“这不仅仅是关于人工智能，也不仅仅是关于数字化。这关乎如何将这一切与优质的食物和出色的运营结合起来。这就是我们使用它的原因。这并非只是想在人工智能方面显得很酷——而是关乎它如何融入整体战略。”
